【シンガポールグルメ】絶対食べたいおすすめローカル料理15選

インスタグラムで反響が大きかった、シンガポールのおすすめグルメをご紹介します。

シンガポール旅行で絶対食べたいおすすめグルメ15選として、おすすめの料理と有名店をご紹介します。

シンガポールは多民族国家のため、マレーシアなど周辺国と起源を共有する料理も多くあります。ここでは、現地で長く親しまれている「シンガポールの味」として紹介しています。

シンガポールで絶対食べたいおすすめグルメ15選

それぞれの詳細をご紹介します。

Klook.com

チキンライス（海南鶏飯）

シンガポール料理の代表格です。
ホーカーセンター（屋台）から高級レストランまで、お店によってさまざまなチキンライスが楽しめます。

くせがなく、小さい子でも食べやすい味です。

肉骨茶（バクテー）

骨付き肉を生薬とともに何時間も煮込んだ、醤油ベースのスープ料理です。
一度食べるとくせになる、個人的にもイチオシの一品。

胡椒が効いているので、小さい子には辛く感じるかもしれません。

シンガポールラクサ

エビ、魚のすり身、卵、鶏肉が入った、香辛料の効いたココナッツカレースープです。

店ごとに味が違うので、食べ比べも楽しみのひとつ。
ホーカーセンターで気軽に食べることもできます。

チリクラブ

写真映えも味も間違いなしの、シンガポールを代表するシーフード料理です。

カニは時価なので、注文前に値段の確認を忘れずに。
ジャンボシーフードでは、1匹80〜100ドルくらいが目安です。

カヤ・トースト

厚切りのトーストに、ココナッツミルクと卵、砂糖、パンダンリーフ（香草）で作ったジャムを挟んだ、伝統的なローカルの朝食です。

甘くて食べやすく、朝食にもおやつにもぴったりです。

ペーパーチキン

タレに長時間漬け込んだぶつ切りの鶏肉を、パラフィン紙で包んで油で揚げた料理です。
紙を開けると、生姜の風味がしっかりついたお肉が現れます。

サテー

一口サイズの肉を串に刺し、炭火で香ばしく焼き上げた串焼き料理です。
チキン、ビーフ、マトン、エビなど種類が豊富で、甘辛いピーナッツソースをつけて食べます。

夜だけ開くラウ・パ・サットの「サテー・ストリート」が特に有名。
道路にテーブルが並び、炭火の煙と活気に包まれる、ローカル感たっぷりの体験ができます。

フィッシュヘッドカレー

魚の頭を、野菜とともにスパイスとココナッツミルクで煮込んだカレーです。
南インド発祥の料理で、今ではチリクラブと並ぶシンガポールの名物料理になっています。

見た目のインパクトは大きいですが、魚の頭からしっかり出汁が出ていて、コクのある味わいです。

プラナカン料理

中華系移民とマレー系女性の子孫「プラナカン」が育んできた、中華とマレーが融合した料理です。
別名「ニョニャ料理」とも呼ばれます。

スパイスとココナッツミルクを使いながらも辛すぎず、日本人の口にも合いやすい味付け。
前菜の「クエ・パイティー」や、鶏肉と黒ナッツを煮込んだ「アヤム・ブアクルア」が定番です。

ホッケンミー

卵麺と米麺（ビーフン）を、エビの出汁で炒めた焼きそばです。
中国の福建省から伝わった料理ですが、今ではシンガポールの名物グルメとして親しまれています。

魚介ベースで辛さもなく、日本人の口にも合いやすい味です。

プラウンミー

エビの殻と頭をじっくり煮込んだ出汁で作る、シンガポールのエビそばです。
麺は卵麺、米麺、ビーフンなどから選べるお店が多く、スープタイプとドライタイプがあります。

ホッケンミーとよく似ていますが、より海老の風味が濃く出ているのが特徴です。

ロジャック

マレー語で「混ぜる」という意味の、フルーツと野菜の和えサラダです。
パイナップル、きゅうり、揚げ豆腐などを、甘辛いエビペーストのタレで和えていただきます。

デザートのような、おかずのような、シンガポールならではの不思議な味わいです。

ナシレマ

マレー起源の料理で、シンガポールでも朝ごはんの定番として親しまれています。
ココナッツミルクで炊いたご飯に、フライドチキンや卵、揚げ小魚、ピーナッツ、サンバル（チリソース）を添えていただきます。

マレーシアでも国民食として知られていますが、シンガポールでは独自の味付けで発展しています。

ポピア

薄く焼いた皮で、ヒカマ（かぶのような野菜）や卵、レタスなどを巻いた生春巻きです。
福建・潮州系の料理で、マレーシアにも似た料理があります。

注文ごとにその場で巻いてくれるお店も多く、できたての温かさも魅力です。

ドリアン

「果物の王様」と呼ばれる、東南アジアを代表する果物です。
強い香りが特徴で好みが分かれますが、濃厚でクリーミーな果肉は一度はまるとやみつきになります。

公共交通機関やホテルへの持ち込みは禁止されているので、専門店の店頭で味わうのがおすすめです。

まとめ

ぜひシンガポールで、色々な料理を食べてみてくださいね。