【保存版】シンガポール・リトルインディアグルメ完全ガイド｜ビリヤニ＆カレーの名店

スパイスの香り漂うリトルインディアは、シンガポールでも屈指のグルメエリア。
名物のビリヤニから、シンガポール生まれのフィッシュヘッドカレー、本格ベジタリアン料理まで、インド料理好きにはたまらないお店が集まっています。

今回は、リトルインディアで絶対に食べておきたいグルメの名店をご紹介します。

観光・街歩きの見どころはリトルインディア散策ガイドにまとめているので、テッカセンターの手芸街やディパバリのライトアップが気になる方はそちらもチェックしてください。

シンガポールに「ナン」が少ない理由

シンガポールのホーカーやお店でカレーと一緒に「ナン」を探して、見つからずに戸惑ったことはありませんか。
実はこれ、シンガポールのインド系住民のルーツに関係しています。

インド料理は、大きく「南インド料理」と「北インド料理」に分かれ、主食も味つけも地域によって大きく異なります。

エリア	主食	特徴	シンガポールの代表的な料理
南インド	米、ロティ・プラタ、ドーサ	スパイスが効いてさらりとした味わい。ココナッツやタマリンドをよく使う	ビリヤニ、ロティ・プラタ、ドーサ、フィッシュヘッドカレー
北インド	ナン、チャパティなど小麦製品	バターや生クリーム、ヨーグルトを使った濃厚でまろやかな味わい	バターチキンカレー、ナン、タンドリーチキン

シンガポールに移り住んだインド系移民の多くは、タミル・ナードゥ州をはじめとする南インド出身の人々でした。
そのため、テッカセンターなどのホーカーやローカルなお店では、南インド料理が主流になっています。

ナンは、タンドールという専用の窯で焼く北インドのパン。
南インドの日常食にはあまり登場しないため、ローカルなホーカーでは見かける機会が少ないのです。
代わりによく目にするのが、バスマティライス（ビリヤニなどの長粒米）、ロティ・プラタ（生地を伸ばして焼くサクサクのパン）、ドーサ（米と豆を発酵させた生地で焼くクレープ状のパン）といった、南インドならではの主食です。

ふっくら焼きたてのナンと濃厚なバターチキンを楽しみたいときは、「North Indian Cuisine（北インド料理）」と看板に書かれた、エアコン完備のレストランを探すのがおすすめです。
この記事で紹介しているサクンタラズ・レストランやサリガマ・グランドも、北インドの要素を取り入れたメニューを扱っています。

シンガポール・テッカセンターで味わう名物ビリヤニ

ミシュランガイドにも掲載の人気店「アラジンズ・ビリヤニ（Allauddin’s Briyani）」

テッカセンター1階のホーカーに来たら絶対に外せないのが、インド風炊き込みご飯「ビリヤニ」です。
テッカセンター内で一番人気と言っても過言ではないのが、ミシュランガイド・シンガポールで掲載歴のある「アラジンズ・ビリヤニ」。

香り高いバスマティライスに、スパイスでじっくり煮込まれた柔らかいチキンやマトンがどんと載ります。

ゆで卵やパパド（薄焼きせんべい）、酸味の効いたアチャール（漬物）と一緒に、辛口のカレーソースをかけて食べるのが定番の楽しみ方です。
ボリューム満点なので、お腹を空かせて訪れましょう。

実はアラジンズ・ビリヤニは、テッカセンターだけの店ではありません。
トアパヨ、ゲイラン・イースト、アラジャなど、シンガポール各地のホーカーセンターにも支店を出しています。
とはいえ発祥の地はこのテッカセンターなので、リトルインディアに来たならぜひ本店で味わってみてください。

店名：アラジンズ・ビリヤニ（Allauddin’s Briyani）
住所：Tekka Centre #01-229/232, 665 Buffalo Road, Singapore 210665
営業時間：8:00〜20:00
定休日：なし
HP：Michelin Guide掲載ページ

シンガポール生まれの名物「フィッシュヘッドカレー」を食べ比べ

リトルインディアのグルメで外せないのが「フィッシュヘッドカレー」。

実はインド発祥の料理ではなく、1949年にケララ出身のシェフ、M.J.ゴメス氏がシンガポールで生み出した、インドと中華の食文化が融合した「シンガポール生まれ」の名物料理です。
中華系の人々が好んで食べていた魚の頭を、スパイスたっぷりのカレーで煮込むというアイデアが評判を呼びました。
今では多民族国家シンガポールを象徴する一皿として親しまれています。
実際に食べてみると、見た目のインパクトほど癖はありません。
魚の旨みがしっかり溶け込んだコクのあるスープはご飯とも相性抜群で、辛いものが苦手な方でも楽しみやすい味わいです。

フィッシュヘッドカレー発祥の店「ムトゥーズ・カリー（Muthu’s Curry）」

1969年創業、フィッシュヘッドカレー発祥の店としても知られる有名店です。
ミシュランガイド・シンガポールのビブグルマンにも選ばれた実力派。

店内は清潔感があり、初めての方や子連れでも安心して入れる雰囲気です。

酸味があって美味しいフィッシュヘッドカリーでした。ただ結構大きいので人数がいた方が食べやすいですね。

店名：ムトゥーズ・カリー（Muthu’s Curry）
住所：138 Race Course Road, #01-01, Singapore 218591
営業時間：10:30〜22:30（無休）
定休日：なし
HP：muthuscurry.com

 シンガポールリトルインディアのグルメツアーをKlookで見る

フィッシュヘッドカレーの名物店「バナナリーフ・アポロ（The Banana Leaf Apolo）」

1974年創業、バナナの葉をお皿代わりにしてご飯やカレーを盛り付けるスタイルが名物の老舗インド料理店です。看板メニューの「フィッシュヘッドカレー」は、スパイスと酸味が絶妙に効いたコクのあるカレーソースが自慢。

地元客にも観光客にも長年愛され続けています。

店名：バナナリーフ・アポロ（The Banana Leaf Apolo）
住所：54 Race Course Road, Singapore 218565
営業時間：10:30〜22:30（無休）
定休日：なし
HP：thebananaleafapolo.com

ベジタリアン派にもおすすめのカレーの名店

30年以上続くベジタリアンの名店「マドラス・ニューウッドランズ（Madras New Woodlands）」

肉や魚を使わない南インド料理を専門とする、30年以上の歴史を誇るレストランです。

パリパリの薄焼きクレープ「マサラドーサ」や、蒸しパンのような「イドゥリ」、ドーナツ状の「ワダ」など、南インドの定食文化を気軽に味わえます。
アッパムのセットも人気です。

細かいオーダーをしなくてもいろんなタイプのドーサを出してくれました。
満足感があり、辛さ控えめのメニューも多いので、辛いものが苦手な方にもおすすめです。

大人気で回転も速いのでゆっくり過ごす感じのお店ではないので終わったらサクッと出ましょう。

店名：マドラス・ニューウッドランズ（Madras New Woodlands）
住所：14 Upper Dickson Road, Singapore 207474
営業時間：7:30〜22:30（無休）
定休日：なし
HP：littleindiasg.org

ムスタファセンターすぐそばの人気カレー店

ムスタファセンターすぐそばの人気店「サクンタラズ・レストラン（Sakunthala’s Restaurant）」

ムスタファセンターと同じシエド・アルウィ・ロード沿いにある、地元でも人気のインド料理レストランです。
南インド・北インド・中華の要素を合わせたフュージョン料理が看板で、ペッパーマトンやギー・トーサイ（南インド風クレープ）が人気メニューです。

ハラール認証を受けたシンガポール初のインドレストランのひとつで、ファミリー層にも親しまれています。
ムスタファセンターでの買い物の前後に、食事や飲み物でひと休みするのにぴったりの立地です。
ここのマンゴーラッシーがとにかく美味しかった！

店名：サクンタラズ・レストラン シエド・アルウィ店（Sakunthala’s Restaurant – Syed Alwi Outlet）
住所：88 Syed Alwi Road #01-01, Singapore 207667
営業時間：11:00〜翌1:00
定休日：なし
HP：sakunthalas.com

本格アンドラ料理が味わえる「サリガマ・グランド（Sarigama Grand）」

サクンタラズ・レストランと同じくムスタファセンター周辺、サム・レオン・ロード沿いにあるインド料理店です。
南インド・アンドラ地方の郷土料理を専門としており、雑穀のお団子「ラギ・サンカティ」や、酸味のある葉野菜を使った「ゴングラ・ビリヤニ」、カリフラワーのスパイス揚げ「ゴビ65」などが人気メニューです。

おすすめは、いろいろなおかずをワンプレートで楽しめる「ターリー」。
ベジタリアン・チキン・フィッシュ・マトン・北インド風など数種類があり、ひとりでも品数豊富な食事を気軽に楽しめます。
子ども向けの「キッズ・ターリー」もあるので、家族連れにも便利です。

ホールと2階の個室スペースがあり、家族連れのランチにも使いやすい雰囲気です。
ムスタファセンターでの買い物のあと、少し歩いてアンドラ料理を楽しむのもおすすめです。

店名：サリガマ・グランド（Sarigama Grand）
住所：45 Sam Leong Road, Singapore 207935
営業時間：11:00〜23:30ごろ　
定休日：なし
HP：sarigamagrand.com

よくある質問（FAQ）

Q. 辛いものが苦手でも楽しめますか。
はい。フィッシュヘッドカレーは見た目ほど辛くなく、マドラス・ニューウッドランズのような南インドのベジタリアン料理も辛さ控えめのメニューが豊富です。辛さの調整を相談できる店も多いので、注文時に確認してみてください。

Q. ベジタリアン対応の店はありますか。
はい、マドラス・ニューウッドランズは肉・魚を一切使わない完全ベジタリアンのメニューです。そのほかの店でも野菜中心のカレーやドーサなどベジタリアンメニューを用意している場合が多いです。

Q. 予約は必要ですか。
基本的には不要です。バナナリーフ・アポロやムトゥーズ・カリーは混み合うので予約がおすすめです。

Klook.com

まとめ

名物のビリヤニ、シンガポール生まれのフィッシュヘッドカレー、本格ベジタリアン料理、そしてムスタファセンターすぐそばで味わえるフュージョン料理やアンドラ料理。

リトルインディアには、インド料理好きの心をつかむグルメが詰まっています。

ぜひ次のシンガポール旅行の参考にしてみてください。